寶寶補充營養食譜－鮮肉小餛飩

　　食譜原料：

　　1斤左右的皮（皮薄，約100張），350克瘦肉，100克馬蹄，25克蔥，以及適量鹽，生抽，麻油

　　制作方法：

　　1、包入適量的餡，講餛飩皮上下對折，再向內對半折，將下邊的左右兩角折到一起，兩角捏緊，防止露餡；

　　2、餛飩包好后，可先煮餛飩湯。我是配了紫菜，蔥花，還可以加蛋皮絲或蝦皮，增加鮮度，加一點油和鹽，喜歡的話可以撒白胡椒；

　　3、煮湯的同時，煮另一鍋水，待水開，下餛飩，大火待水再次沸騰，小火燜2-3分鐘即可撈出（否則薄的餛飩皮過爛就不好吃），瀝水，倒入煮好的配湯即成。

　　適用人群

　　3歲以上兒童

　　健康提示

　　由于馬蹄性寒，因此體弱者及小兒遺尿患者應避免食用。此外，生吃馬蹄要注意衛生，食用前要洗干凈，最好用開水燙過。馬蹄也可入藥，馬蹄是一種集食用藥用價值于一身的生蔬菜，曾一度成為明清時期朝廷貢品。馬蹄與眾不同，其肉質雪白細滑、水份含量高，清甜無渣，爽脆可口，馬蹄熟食把它伴雞、鴨、香菇、云耳一起炒成一道菜更有滋味。