大多數人都知道，β-胡蘿卜素是人體必須的一種重要營養素，它對寶寶來說更是如此，如果在生長發育旺盛的嬰幼兒期β-胡蘿卜素攝入量不足，將會影響寶寶的健康成長。

　　β-胡蘿卜素，又稱維生素A原，它是人體無法自行合成的，需要從飲食中獲得。

　　β-胡蘿卜素在綠色、黃色蔬菜中含量最高，如胡蘿卜、豌豆、甘薯、南瓜等。

　　β-胡蘿卜素可在體內轉化為維生素A，而維生素A對上皮組織的生長分化非常重要，是骨骼生長、夜視和神經系統發揮正常功能所必需的營養物質。事實證明，β-胡蘿卜素有著促進嬰兒視覺發育，維持皮膚和黏膜上皮細胞完整性的功能。除此之外，現代研究還證明，β-胡蘿卜素具有抗氧化和改善免疫的作用。當有害物質攻擊人體細胞時，它能增強淋巴細胞的活性從而增強寶寶對疾病的抵抗能力，由此可見，β-胡蘿卜素對寶寶健康起著極其重要的作用。

　　因此，從寶寶4個月大開始，就應該給他（她）添加β-胡蘿卜素蔬菜制成的泥狀食品。一方面補充嬰兒成長所需的營養，另一方面，也可讓寶寶嘗試并適應多種多樣的食物，為今后順利過渡到成人飲食打好基礎。