| 寶寶春天長個營養餐:雜錦蛋絲 |
| 發布日期:2018/3/4 發布者:佚名 共閱57526次 |
雜錦蛋絲 原料: 雞蛋2個,青椒50克,干香菇5克,胡蘿卜50克及油、鹽、味精、水淀粉、麻油適量。 制法: 1、先將雞蛋蛋清、蛋黃分別打入2個容器內,打散后加入少許水淀粉打勻(不可打起泡)。 2、再分別放入涂油的方盤中,入鍋隔水蒸熟(用中小火,大火會起孔變老)。 3、冷卻后取出,分別切成蛋白絲和蛋黃絲。 4、香菇用溫水浸泡變軟,青椒洗凈挖去子,胡蘿卜洗凈,分別切成絲。 5、炒鍋中加油,放入胡蘿卜絲、香菇絲、青椒絲,煸炒至熟,放入蛋白絲和蛋黃絲,加入鹽、味精,翻炒均勻,淋入麻油即成。 營養小秘密: 雞蛋富含維生素A、D、B2及鐵,還含有人體必需組氨酸、卵磷脂、腦磷脂,它們都是對大腦和神經發育不可缺少的營養素。加之胡蘿卜、香菇中的維生素和微量元素豐富,青椒中維生素C豐富,并利于鐵和鋅吸收。這一道菜式營養陣容強大,真可謂美味與營養配合得天衣無縫。 |
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