圖片來源：昭元攝影（配圖與本文內容無關）
很多人懷孕后食欲不振，面食種類多，易消化，成為準媽媽食物的重要來源。然而，據《每日郵報》報道，《英國醫學雜志》上的最新研究表明：在懷孕期間吃大量含麩質食物（常見如面包和面條），會使兒童在16歲時患上1型糖尿病的風險增加一倍。
母親孕期攝入麩質增加，孩子患1型糖尿病的風險增加
研究人員分析“丹麥全國出生隊列”調查所獲數據得出上述結論。調查涉及63529名丹麥孕婦，研究人員在1996年1月至2002年10月，連續25周以調查問卷的形式，詢問了女性在前四周的飲食情況，同時還收集了女性年齡、體重、熱量攝入、母乳喂養和是否吸煙等各個方面的數據。
研究人員發現，孕期每天攝入至少20克麩質的母親，與孕期每天攝入最多7克麩質的母親相比，孩子進入青春期后患1型糖尿病的風險高一倍。研究顯示，孩子患1型糖尿病的風險隨母親孕期攝入麩質增加。
麩質存在于小麥、黑麥和大麥中，在烘烤過程中賦予食物一種耐嚼的質地和彈性。
蛋白粘膠質可能會引發新陳代謝系統的炎癥
1型糖尿病是因為各種原因（這些原因目前還沒有摸清）引起胰島β細胞的數量顯著減少或者消失，導致胰島素分泌顯著下降或缺失而發病。
與2型糖尿病不同，1型糖尿病與生活方式無關，而且是不可逆轉的。通常首先發生在兒童或青少年時期。到目前為止，科學家們認為1型糖尿病是一種不可避免的疾病，它與基因的關系比任何環境因素都要大。
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