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據美國“網絡醫學博士”9月8日報道，英國牛津大學研究人員發現，維生素B12有助于對抗隨年齡增加而發生的腦萎縮。日常飲食中，多吃魚、肉、多喝奶，都可達到健腦效果。
          　　
　　研究人員選取了107位年齡在61—87歲之間的老人進行研究。受試者的平均年齡為73歲，其中54%是女性。研究人員收集了他們的血液樣品，對其中的維生素B12水平進行了檢測，并對他們每年進行一次腦部核磁共振(MRI)檢查、記憶及體能測試。
　
　　在對結果進行比較時，研究者驚奇地發現，與其他人相比，血液中維生素B12水平高的人，其腦萎縮的發生幾率降低了六成。
　
　　研究者強調，一直以來，許多影響腦健康的因素都被認為是不可控的，但這項研究卻提示，通過簡單的飲食調整就可以獲得更多的維生素B12，一定程度上能減緩腦萎縮。維生素B12廣泛存在于肉、魚以及牛奶當中，我們可以通過食用這些食物，來減緩腦萎縮的發生，這或許還可以提高我們的記憶力。